Tapai Singkong dan Cara Membuat Tapai singkong

| March 15, 2013 | 3 Comments

Di Jawa Barat, Tapai Singkong dikenal sebagai Peuyeum (bahasa Sunda). Tapai singkong adalah tapai yang dibuat dari singkong yang difermentasi. Makanan ini populer di Jawa Barat dan dikenal hampir di seluruh penjuru Nusantara.  Ada dua jenis tapai yang populer di masyarakat Sunda, yaitu tapai basah dan tapai kering. Tapai kering lebih populer di daerah Priangan seperti  Purwakarta dan Subang  yang lebih dikenal dengan sebutan Peuyeum. Tapai kering ini merupakan buah tangan khas dari daerah Subang dan Purwakarta, Jawa Barat. Tape singkong (Peuyeum ) bisa dimakan begitu saja tanpa campuran apapun atau bisa juga menjadi bahan campuran es, kue, dll. Berikut dibawah ini bahan dan Cara Membuat Tapai Singkong.

Cara Membuat Tapai Singkong

Tapai Singkong dan Cara Membuat Tapai singkongBahan Utama Membuat Tapai Singkong

  • 1.5 kg Singkong, dikupas dan cuci bersih. Kemudian potong menjadi beberapa bagian ataupun bisa dalam bentuk utuh.
  • 1.5 butir Ragi Tapai yang dihaluskan.
  • Supaya memiliki rasa yang lebih khas, daun pisang bisa digunakan sebagai alas.

Cara Membuat Tapai Singkong

  • Singkong dikukus hingga matang (jangan sampai benyek karena hasilnya akan jelek). Kemudian dinginkan.
  • Tata singkong dalam wadah yang telah diberi alas daun pisang (wadah harus betul-betul bersih dan terbebas dari minyak, karena jika wadah kotor atau berminyak proses fermentasi tidak akan sempurna). Taburi singkong rebus tersebut dengan Ragi Tapai hingga rata.
  • Tutup rapat wadah, sebelumnya lapisi lagi dengan daun pisang, kemudian simpan di tempat kering dan hangat selama 2-3 hari.

Itu tadi sedikit informasi mengenai Cara Membuat Tapai Singkong yang bisa Anda praktekkan dirumah. Semoga informasi mengenai Tape singkong (Peuyeum ) dan Cara Membuat Tapai Singkong bisa bermanfaat untuk Anda. Selamat Mencoba dan Menikmati Tapai Singkong. Baca juga artikel sebelumnya yang juga masih merupakan makanan tradisioanl Sunda yaitu tentang Misro dan Cara Membuat Misro.

Contact Info :

ERDI MITRAWAN, Alamat : Cibeurem Cimahi Bandung, TLP/SMS : 083821508221 / 081321572129, BB Messenger : 7916386c - It's all about relationships and customer service. Honesty, sincerity, and trust.